日伯交流年 ブラジル大使館公式プロモーションBLOG

なんでも１１月に行われる文化祭で、「日本ブラジル交流年」に、子ども達がフェイジョアーダをつくり地域住民や高齢者の方々に振る舞うという企画だそうです。

最初にお話を頂いた時は「なんで私～！？」

という事でお断りしようかな～と思っていましたが、依頼の活動目的を読ませて頂き
私がブラジル料理店を始めたキッカケと想いに、
共有する部分が多く子ども達にこそ食を通して異文化交流をしてもらいたいな～とお引き受けしました。


しかし、、、ほとんどが小学校低学年、、、大人を前に話すのとは大違いです。

なるべく解りやすく移民の事や、北部南部での食材の違いそして
今回はフェイジョアーダを作るという事で奴隷制度のお話を写真や実際の食材を持って行き挑んだのですが、やはり予想通り


、、、、苦戦。

約半分は自分の世界で遊んでいます。。。

しかし面白いもので彼等の中で興味のある言葉や音があれば、とたんにしっかり目を見て聞き入り、質問攻めです。

最初の５分程はかなり苦戦でしたが、資料を読むのをやめ目の合った子と代わる代わるに話しをすると、自然に打ち解ける事ができました。

なんとか、終盤まで持ち込み最後は皆んなでサンバ！！！
やはり子どもは体を動かすのが一番。

今日一番の笑顔ちゃん達です！
私の話しでブラジルの事少しは興味持ってくれたかな～？

今回は私にとっての勉強会でした。子ども達からの質問や発想は一々考えさせられ、目から鱗の連続でした。

本当に良い機会を与えて頂いて感謝しております。

先生方もお疲れさまでした。
そして、ありがとうございました。

第５回　簡単レシピ　～Feijoada　フェイジョアーダ～

ブラジルの代表料理の登場です！
フェイジョアーダは本当にたくさんの材料が必要になりますので出来るだけ、近くのスーパーで揃えられる食材で作ってみましょう。

材料＝５～６人前
黒インゲン豆　５００g＊インターネットで購入できます。
豚足　＊好みで使いましょう。
牛バラ肉　５００g
ベーコンブロック　３００g
薫製ソーセージ　５本
生ソーセージ　５本
ニンニク　２片
ローリエ　１枚
オリーブ油　大さじ１
玉ねぎ　２コ
塩　少々
コショウ　少々

作り方
豆は洗ってから一晩水につけておきます。
鍋にオリーブ油、ニンニク、を入れて炒め玉ねぎをいれます。
玉ねぎがしんなりしたら一口代に切った材料を全部入れて水を加えて煮込みます。
＊この時に漬けておいた豆も水ごと入れます。
煮込んでいる時にアクが出るので捨てましょう。
後は肉と豆が軟らかくなるまで煮込み塩、コショウで味を整えて出来上がり。

＊本来はカルニセッカという干し肉を入れて、これから出る塩気や風味が味の決めてになるのですが、なかなか手に入れにくい事と、日本人には少し抵抗のある味かも。。。
なので、上記のレシピで物足りない場合は鶏ガラスープやコンソメなどお好みで使ってみて下さい。