日伯交流年 ブラジル大使館公式プロモーションBLOG

ブランカのキッチンはとてもとても狭いのです。友人のシェフが 中を覗いて『よくここでこんだけのメニュー作れるねー！』と驚かれた事があります。
そこで常に火を使う訳ですから、室温は４０℃を超えております。

私がブラジルを訪れたのは、かれこれ８年前になるのですが今年の日本の夏はBAHIA(バイーア）を想い出さずにはいられない暑さでした。

一年中暑い国には何か所か旅をした事はありましたが、BAHIAの太陽は別物でした。
目に飛び込む色々が初めて見る色に感じ街の中の情景がずっと夢の中に居るような、、、暑さの為に永 遠貧血状態だったのかな～。

太陽は人を不条理にさせる。。。という小説がありましが 私も今年の夏はあまりの暑さにバイトちゃん達に 『キッチンが暑いのは当たり前だ！一番暑いのはガスの前に居 る私だ！今度暑いっつたら、クビだ！！！』と不条理 極まり ない暴言をはき続けておりました。

ほんと、何度、貧血起こしたか。。
とりあえず、最近少し涼しくなり一人もクビにならずにこの夏は終わりそうです。
しかし日差しが強いというのは何もかもがキレイに見えます。

花や空や自然の物はもちろんですが、公園の滑り台がピカピカ光ってキレイに見えたり。。
ゴルフ練習場のネットがそよそよ揺れているのが、すごくキレイに見えたり。。。
三途の川が見えたり。。
（完全に貧血です。。。）

久しぶりに絵が描きたくなって、、と言うより色んな色をぴゃーと塗りたくッてみたくなり知り合いのチンバウ（バイーアの打楽器） にお絵書きしたら、これが楽しくて楽しくて毎日 早起きして塗り塗りしてました。

そして『あ～いつか海の近くに住んでカフェでもやりながら毎日絵描いて余生を過ごしたいな～』なんてブランカ引退後の事まで真剣に考えた今年の夏でした。。。

まだ４年しかやってないのに。。。
皆さんはどんな夏でしたか？

第４回　簡単レシピ　～Muqueca de peixe～ ムケッカ ジ ペ イシェ

夏、海、バイーア、、、といえばムケッカです！
今回のレシピはバイーア州の代表的な料理です。

材料＝３～４人分
魚の切り身（タラやカレイなど白身がグー！）３～４切れ
玉ねぎ 2コ
トマト缶 １コ
ピーマン １コ
万能ネギ３本
ニンニク２片
コリアンダーパウダー
ココナッツミルク ＊好みで調節しましょう！
デンデ油（ パーム油）＊最近はスーパーなどでも手に入ります。
塩 少々
ローリエ １枚

作り方
ネギ ニンニクをみじん切りにしてデンデ油で炒め、そこに 魚のぶつ切りと輪切りの玉ねぎとピーマンを入れトマト缶 ココナッツミルク ローリエ で煮込みます。
塩とコリアンダーパウダーで味をとりましょう。
＊魚や野菜の形が崩れる位まで煮込みましょう。
前回ご紹介したご飯にかけて召し上がれ！（辛みはお好みで！）